Sopa de coliflor, espinacas y hongos 
Información nutricional por porción
149
kcal calorias
| proteínas | 7 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 19 | g |
| colesterol | 3 | mg |
| Sodio | 156 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Espinaca cruda en tiras delgadas
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para la salsa
- 1 pieza1 Cebolla(s) cruda(s) mediana picada
- 2 tazas2 Coliflor(es) cruda(s) picada
- 3 tazas3 Agua fría
- 1 cucharadita1 Consomé de pollo en polvo o de res, disuelto en 1 1/2 taza de agua
- 1 taza1 Leche evaporada descremada
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta cayena para la salsa
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta blanca recién molida
- 1 taza1 Champiñones en rebanadas, cocidos
- 1/4 taza0.25 Harina blanca de maíz enriquecida precocida
PREPARACIÓN
1. En una olla teflón, calentar el aceite, agregar la cebolla y cocinar por 2 minutos sin dejar de mover o hasta que la cebolla esté suave.
2. Agregar la coliflor, las espinacas, el agua, el consomé, la leche, la sal, la pimienta y el edulcorante.
3. Dejar hervir y luego bajar la temperatura a fuego mínimo.
4. Tapar la olla y dejar cocinar por 20 minutos o hasta que la coliflor esté suave.Licuar o procesar y formar una crema. Para espesar diluya la harina en un cuarto de taza de agua fría y añada a la sopa.
6. Colocar en un recipiente, agregar los hongos.
Tips culinarios de MiDieta™
Se puede servir esta sopa ya sea caliente o bien dejarla enfriar y conservar en el refrigerador por 2 horas en el refrigerador antes de comer.
