Sopa de espinaca 
Información nutricional por porción
191
kcal calorias
| proteínas | 8 | g |
| grasa | 7 | g |
| carbohidratos | 24 | g |
| colesterol | 8 | mg |
| Sodio | 380 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Espinaca cruda
- 1 taza1 Berro (cocido)
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 2 2 Papa(s) cruda(s) en cuadritos pequeños
- 1/2 taza0.500 Leche descremada o la necesaria
- 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
- 1 cucharada1 Aceite de oliva
- 1/3 cucharadita0.330 Sal
- 0 Pimienta negra al gusto
- 0 Nuez moscada al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar la espinaca y el berro, desinfectar y dejar escurrir.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla finamente picada, hasta que esté transparente.
- Agregar las papas y el caldo de vegetales y dejar cocer a fuego lento hasta que las papas estén suavecitas.
- Luego agregar la espinaca y el berro y cocer por 5 minutos.
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregar todo lo sólido (espinaca, berro, papas, cebolla) y un poco del caldo de vegetales. Licuar hasta que tenga consistencia de puré y luego con una coladora agregarlo nuevamente a la olla con el caldo restante.
- Agregar la leche descremada y dejar cocer hasta que hierva. Por último, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir inmediatamente.
Tips culinarios de MiDieta™
- Para reducir el consumo diario de sal, puedes sustituirla por hierbas y especias.
- La espinaca es una alta fuente de ácido fólico, vitamina C y E. En lugar de leche descremada, puedes utilizar también yogur natural descremado.
