Sopa de espinaca (sin lactosa) 
Información nutricional por porción
187
kcal calorias
| proteínas | 8 | g |
| grasa | 7 | g |
| carbohidratos | 23 | g |
| colesterol | 8 | mg |
| Sodio | 381 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas1.500 Espinaca cruda
- 1 1 Berro (cocido) manojo
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) pequeña, finamente picada
- 2 2 Papa(s) cruda(s) medianas, cortadas en cubos
- 1/2 taza0.500 Leche descremada sin lactosa
- 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
- 1 cucharada1 Aceite de oliva
- 1/3 cucharadita0.330 Sal
- 0 Pimienta negra al gusto
- 0 Nuez moscada al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar la espinaca y el berro y dejar escurrir.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla finamente picada, hasta que esté transparente.
- Agregar las papas y el caldo de vegetales y dejar cocer a fuego lento hasta que las papas estén suavecitas. Luego agregar la espinaca y el berro y cocer por 5 minutos.
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregar todo lo sólido (espinaca, berro, papas, cebolla) y un poco del caldo de vegetales. Licuar hasta que tenga consistencia de puré y luego con una coladora agregarlo nuevamente a la olla con el caldo restante.
- Agregar la leche descremada y dejar cocer hasta que hierva. Por último, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir inmediatamente.
Tips culinarios de MiDieta™
- Para reducir el consumo de sal diario, puedes sustituir la sal por hierbas y especias. La espinaca es una alta fuente de ácido fólico, vitamina C y E.
