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Sopa de flor de calabaza con champiñón y nopal

Sopa de flor de calabaza con champiñón y nopal

Información nutricional por porción

116
kcal calorias
116 kcal calorias
6 g4 g14 g0 mg46 mg
proteínas6g
grasa4g
carbohidratos14g
colesterol0mg
Sodio46mg

INGREDIENTES

4
  • 8 8 Nopal(es) crudo(s) medianos
  • 1/2 kilogramo0.5 Calabaza flores crudas cortadas
  • 2 dientes2 Ajo pelados y picados
  • 2 cucharadas2 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1/2 kilogramo0.5 Hongos crudos champiñones fileteados
  • 3 3 Epazote crudo en ramas picado
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada1 Aceite de canola u otro aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. Lavar y desinfectar los nopales, los jitomates,       los champiñones y el epazote.

2. Quitar el cáliz de la flor de calabaza para luego      lavarla y desinfectarla.

3.  Picar los nopales.

4.  En una olla poner a hervir agua con sal para          cocer los nopales

5.  Licuar los jitomates junto con el ajo y                    conservar.

6.  En una olla calentar el aceite y ya que                    esté caliente, agregar la cebollar hasta que            acitrone y  vaciar el  puré de jitomate para            sazonar.

7.  Ya que los nopales estén cocidos pasarlos por      el agua fría.

8.  Agregar la flor de calabaza, los champiñones,        los nopales y el epazote y dejar sazonar hasta      que se cuezan los ingredientes.