Sopa de mondongo 
Información nutricional por porción
294
kcal calorias
| proteínas | 20 | g |
| grasa | 2 | g |
| carbohidratos | 49 | g |
| colesterol | 33 | mg |
| Sodio | 47 | mg |
INGREDIENTES
- 360 gramos360 Tripa de res
- 240 gramos240 Carne de res magra jarreta
- 3 3 Diente(s) de ajo picado finamente
- 3 3 Papa(s) cruda(s) medianas
- 1 cucharadita1 Orégano seco para el sofrito
- 3/10 taza0.3 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
- 4 4 Hoja(s) de laurel para la salsa
- 1/8 cucharadita0.125 Sal
- 1 cucharadita1 Chile picante Rocoto
PREPARACIÓN
1.- Limpiar muy bien el mondongo retirando la grasa y los pellejos.
2.- Enjuagar varias veces el mondongo y el jarrete.
3.- Calentar con mucha agua, los ajos majados y el orégano.
4.- Cuando la carne esté suave, agregar las papas cortadas en tiras delgadas.
5.- Agregar orégano, cebolla picada finamente, las hojas de laurel, una mitad de la cabeza de ajos, el chile picante y la sal.
6.- Dejar hervir hasta que las papas se suavicen bien.
7.- Servir caliente.
