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Sopa de mondongo

Sopa de mondongo

Información nutricional por porción

294
kcal calorias
294 kcal calorias
20 g2 g49 g33 mg47 mg
proteínas20g
grasa2g
carbohidratos49g
colesterol33mg
Sodio47mg

INGREDIENTES

4
  • 360 gramos360 Tripa de res
  • 240 gramos240 Carne de res magra jarreta
  • 3 3 Diente(s) de ajo picado finamente
  • 3 3 Papa(s) cruda(s) medianas
  • 1 cucharadita1 Orégano seco para el sofrito
  • 3/10 taza0.3 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
  • 4 4 Hoja(s) de laurel para la salsa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal
  • 1 cucharadita1 Chile picante Rocoto

PREPARACIÓN

1.- Limpiar muy bien el mondongo retirando la grasa y los pellejos. 

2.- Enjuagar varias veces el mondongo y el jarrete.

3.- Calentar con mucha agua, los ajos majados y el orégano.

4.- Cuando la carne esté suave, agregar las papas cortadas en tiras delgadas.

5.- Agregar  orégano, cebolla picada finamente, las hojas de laurel, una mitad de la cabeza de ajos, el chile picante y la sal. 

6.- Dejar hervir hasta que las papas se suavicen bien.

7.- Servir caliente.