Sopa de pasta con frijoles 
Información nutricional por porción
49
kcal calorias
| proteínas | 3 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 7 | g |
| colesterol | 4 | mg |
| Sodio | 175 | mg |
INGREDIENTES
- 225 gramos225 Frijoles (porotos) remojados desde la noche anterior
- 120 gramos120 Jamón bajo en grasa picadoen trozos
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 1/8 cucharadita0.125 Canela en polvo al gusto
- 1/8 cucharada0.125 Pimienta cayena para la salsa
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
- 2 tazas2 Caldo de pollo sin grasa o de pescado
- 200 gramos200 Pasta aglilatelle al huevo o de espinaca, partidos en trozos de 3 a 4 cm de largo (1 37/64 in)
PREPARACIÓN
1.
Escurrir y
lave los frijoles, cúbralos con agua fría y deje que empiecen a hervir. Revolver
y cocer 15 minutos.
2. Escurrir los frijoles y páselos a una olla grande con el hueso de jamón, la cebolla, la canela, una pizca de pimienta de Cayena, el aceite de oliva y el caldo. Agregar agua fría hasta cubrirlos. Tapar bien y cueza a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos y empiece a espesar el caldo.
3. Retirar el hueso y retírele toda la carne. Desmenuzar y regresar a la olla; tire el hueso.
4. Rectifique la sazón; puede necesitar sal, según el hueso que utilice. Poner a hervir la sopa de nuevo, agregue la pasta y cuézala al dente.
5. Dejar reposar fuera del fuego por 1 a 2 minutos antes de servir.
