Sopa de vegetales asados 
Información nutricional por porción
109
kcal calorias
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 20 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 294 | mg |
INGREDIENTES
- 2 2 Zanahorias crudas cortadas a lo largo
- 1 taza1 Apio (crudo) picada
- 3/4 taza0.750 Puerros crudos cortados a lo largo
- 1 1 Papa(s) cruda(s) medianas, cortadas a lo largo
- 1/4 taza0.250 Cebolla(s) cocida(s) cortada en dados
- 4 tazas4 Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 1/8 taza0.125 Yogur natural descremado sin lactosa
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 275º F.
- Colocar todos los ingredientes, excepto el yogur, en una cacerola tapada. Sazonar con pimienta y darle un pequeño hervor sobre la estufa. Tapar la cacerola, colocarla en el horno y cocinar por 2 o 3 horas o hasta que los vegetales estén muy tiernos.
- Sacarlos del horno y dejarlo enfriar un rato. Sacar las hojas de laurel.
- Haz puré la sopa en una licuadora.
- Regresarla a la olla y recalentarla. Servir la sopa en recipientes y servirla con 1 cucharada de yogur natural.
Tips culinarios de MiDieta™
- Puedes agregar para esta sopa todos los vegetales almidonados que te gusten como el nabo, remolacha o camotes.
