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Sopa de zanahoria, jengibre y apio.

Sopa de zanahoria, jengibre y apio.

Información nutricional por porción

254
kcal calorias
254 kcal calorias
7 g10 g34 g7 mg280 mg
proteínas7g
grasa10g
carbohidratos34g
colesterol7mg
Sodio280mg

INGREDIENTES

4
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1/4 taza0.250 Jengibre fresco pelado y picado
  • 3 tazas3 Caldo de pollo sin grasa baja en sodio
  • 4 tazas4 Zanahorias crudas pelada y rallada
  • 1 taza1 Jugo de naranja fresco y sin azúcar
  • 1/4 taza0.250 Yogur natural descremado jocoque
  • 1/4 taza0.250 Leche descremada baja en grasa
  • 1/4 cucharadita0.250 Canela en polvo
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal
  • 1 pizca1 Pimienta negra al gusto
  • 1/4 taza0.25 Apio (crudo) picado

PREPARACIÓN

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada, jengibre picado y cocinar por 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. 
  2. Agregar el consomé y la zanahoria. Tapar y cocinar por 30 minutos a fuego lento. 
  3. Quitarla del fuego, licuar y regresar la sopa a la olla. 
  4. Añadir el jugo de naranja, la leche descremada y el yogur natural.
  5.  Tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos más. Añadir la canela y sazonar la sopa con sal y pimienta.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Esta sopa puedes prepararla un día antes para ahorrar tiempo más adelante. Si sientes que la sopa está muy espesa, puedes agregarle un poco más de consomé de pollo.