Sopa Oaxaca 
Información nutricional por porción
372
kcal calorias
| proteínas | 22 | g |
| grasa | 24 | g |
| carbohidratos | 17 | g |
| colesterol | 67 | mg |
| Sodio | 147 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Papa(s) criolla(s)
- 1 1 Chile poblano grande
- 4 4 Jitomate(s) guaje o saladet (tomate rojo)
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 2 dientes2 Ajo picado
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para la compota
- 4 tazas4 Agua Hirviendo
- 1/4 cucharadita0.25 Sal marina o sal común
- 1 cucharada1 Perejil finamente picado
- 2 tazas2 Leche
- 1/4 cucharadita0.250 Bicarbonato de sodio
- 360 gramos360 Queso bajo en grasa rallado
- 3 cucharadas3 Consomé de pollo en polvo
PREPARACIÓN
- Si los chiles son frescos, primero ponerlos a dorar en una hornilla caliente hasta que suelte la piel y se pongan color café.
- Colocarlos en una bolsa plástica para que suden por aproximadamente 10 minutos.
- Pelarlos, quitarles las semillas y las venas. Si utiliza chile en lata, cortar en 2 y sacar las semillas.
- Enjuagar los chiles con agua y corta en tiras (juliana). Pelar y cortar en cuadros las papas.
- En una licuadora hacer los tomates puré y luego pasarlos por una coladera para quitar todas las semillas.
- En una olla grande con aceite freír las cebollas, ajos, papas y chiles.
- Cocinar hasta cristalizar la cebolla. Agregar el puré de tomates y cocinar de 3 a 5 minutos. Agregar agua, sal, caldo de pollo, perejil y bicarbonato de sodio.
- En otra olla poner a hervir la leche, desnatar y agregar a la otra olla.
- Agregar un tercio del queso
Tips culinarios de MiDieta™
Siempre prepara tus recetas con queso oaxaca o mozzarella bajo en grasa.
