Sopa oaxaqueña 
Información nutricional por porción
274
kcal calorias
| proteínas | 15 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 31 | g |
| colesterol | 8 | mg |
| Sodio | 246 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Chile poblano en rajas
- 4 4 Papa(s) cruda(s) mediana
- 4 piezas4 Jitomate(s) bola picado
- 3/10 taza0.3 Cebolla(s) cruda(s) moradas, picadas
- 1 1 Diente(s) de ajo picado finamente
- 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
- 3 tazas3 Agua añadir más si es necesario.
- 1 cucharadita1 Consomé de pollo en polvo o de pescado
- 1 cucharada1 Perejil picado
- 1 taza1 Leche descremada caliente
- 250 gramos250 Queso Oaxaca bajo en grasa
PREPARACIÓN
1. Se lavan y desinfectan las verduras.
2. Se asan los chiles a fuego directo.
3. Se colocan en una bolsa de plastico para que suden durante 10 min.
3. Se pelan y se les quitan las venas y semillas.
4. Se enjuagan y se cortan en tiras.
5. Se cortan las papas con cáscara en cuadritos.
6. Se asan los jitomates y se licúan
7. En una olla se fríen en 2 cucharaditas de aceite la cebolla, los ajos las papas y las tiras de chile hasta que se acitrone la cebolla
8. Se agrega el puré de jitomate colado y se fríe por 5 minutos.
9. Se añade el agua, la sal, el consomé y el perejil.
10. Agregar la leche caliente a la mezcla del jitomate.
11. Añadir 1/3 parte del queso a la sopa para que se derrita
12. Servir y decorar con el queso restante.
