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Tallarines con Pollo de la Abuela

Tallarines con Pollo de la Abuela

Información nutricional por porción

413
kcal calorias
413 kcal calorias
24 g13 g50 g93 mg698 mg
proteínas24g
grasa13g
carbohidratos50g
colesterol93mg
Sodio698mg

INGREDIENTES

4
  • 360 gramos360 Carne de pollo desmenuzada
  • 1/8 taza0.13 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 2 2 Zanahorias crudas medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1/2 taza0.5 Apio (crudo) cortado en rodajas
  • 2 2 Diente(s) de ajo machacado
  • 6 tazas6 Agua o la necesaria
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para aderezo
  • 1/8 taza0.13 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 1 1 Chile pimiento verde cortado en cubos
  • 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 10 10 Aceitunas en cuatro
  • 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 1/3 cucharadita0.330 Ají molido Picante
  • 200 gramos200 Pasta fresca, cruda Tallarín
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

Procedimiento para el pollo:

1.     En una olla grande, colocar el pollo en piezas, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la sal, la pimienta y el agua.

2.     Hervir y cocinar hasta que el pollo esté tierno.

3.     Sacar el pollo del caldo, cierna el caldo y guarde 4 tazas de caldo de pollo para la salsa de los tallarines.

4.     Deshuesar el pollo y desmenuzar la carne.

Para los tallarines:

1.     En una cacerola de buen tamaño, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Cocinar hasta que las cebollas se ablanden, unos 5 minutos.

2.     Agregar la pasta de tomate y el caldo de pollo, mezcle bien y hasta hervir.

3.     Añadir las aceitunas, champiñones, la hoja de laurel, el chile o aji molido, y los tallarines (crudos).

4.     Cocinar hasta que la pasta se ablande o estén al dente de acuerdo a su gusto, unos 12 minutos aproximadamente.

5.     Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien, añadir la sal y la pimienta.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Servir los tallarines con queso rallado, albahaca fresca y cebollín picado.