Tallarines con Pollo de la Abuela 
Información nutricional por porción
| proteínas | 24 | g |
| grasa | 13 | g |
| carbohidratos | 50 | g |
| colesterol | 93 | mg |
| Sodio | 698 | mg |
INGREDIENTES
- 360 gramos360 Carne de pollo desmenuzada
- 1/8 taza0.13 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 2 2 Zanahorias crudas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza0.5 Apio (crudo) cortado en rodajas
- 2 2 Diente(s) de ajo machacado
- 6 tazas6 Agua o la necesaria
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para aderezo
- 1/8 taza0.13 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 1 1 Chile pimiento verde cortado en cubos
- 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
- 10 10 Aceitunas en cuatro
- 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 1/3 cucharadita0.330 Ají molido Picante
- 200 gramos200 Pasta fresca, cruda Tallarín
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
PREPARACIÓN
Procedimiento para el pollo:
1. En una olla grande, colocar el pollo en piezas, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la sal, la pimienta y el agua.
2. Hervir y cocinar hasta que el pollo esté tierno.
3. Sacar el pollo del caldo, cierna el caldo y guarde 4 tazas de caldo de pollo para la salsa de los tallarines.
4. Deshuesar el pollo y desmenuzar la carne.
Para los tallarines:
1. En una cacerola de buen tamaño, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Cocinar hasta que las cebollas se ablanden, unos 5 minutos.
2. Agregar la pasta de tomate y el caldo de pollo, mezcle bien y hasta hervir.
3. Añadir las aceitunas, champiñones, la hoja de laurel, el chile o aji molido, y los tallarines (crudos).
4. Cocinar hasta que la pasta se ablande o estén al dente de acuerdo a su gusto, unos 12 minutos aproximadamente.
5. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien, añadir la sal y la pimienta.
Tips culinarios de MiDieta™
Servir los tallarines con queso rallado, albahaca fresca y cebollín picado.
