Tamalitos verdes 
Información nutricional por porción
| proteínas | 11 | g |
| grasa | 27 | g |
| carbohidratos | 22 | g |
| colesterol | 88 | mg |
| Sodio | 169 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Elote o choclo desgranado
- 4 cucharadas4 Manteca vegetal
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 2 2 Diente(s) de ajo molido
- 1 1 Pimiento amarillo crudo o aji amarillo
- 2 cucharadas2 Cilantro (culantro) picado
- 90 gramos90 Carne de pollo
- 90 gramos90 Cerdo magro
- 5 5 Aceitunas negras cortadas en 4
- 1 1 Huevo(s) duro(s) rallados
- 1/4 cucharadita0.25 Sal marina para la vinagreta
- 1/4 cucharadita0.25 Pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
1. Cocinar la carne de pollo y cerdo por separado en agua con sal.
2. Reservar el caldo del pollo.
3. Cortar la carne en trozos pequeños.
4. Licuar los choclos o granos de maíz con la cantidad necesaria de líquido de caldo de pollo. Separar.
5. Derretir la manteca en una sartén y freír el cerdo y el pollo. Una vez dorados retirar los trozos de carne.
6. Dorar la cebolla, ajos, ají, una vez retirada la carne.
7. Sazonar y separar una tercera parte para el relleno.
8. Mezclar con el cerdo y el pollo.
9. Agregar huevos cocidos picados y las aceitunas picadas.
10. Agregar el choclo licuado y el culantro a la mezcla de la sartén. Cocinar a fuego mediano moviendo hasta que la masa espese y esté brillante. Si fuera necesario añadir agua o caldo.
11. Secar las hojas o pancas. Poner una cucharada de la mezcla del choclo en cada hoja de maíz o panca (si fueran muy pequeñas usar dos). Al centro colocar un poco de relleno y cubrir con mezcla de maíz o choclo.
12. Doblar las pancas u hojas cerrando como si fuera un paquete. Atar con un hilo grueso o pabilo.
13. Poner en una olla con 2 tazas de agua y cocinar por 20 minutos.
Tips culinarios de MiDieta™
- Utilizarás además 8 pancas de choclos (hojas de maíz)
- Si prefieres puedes quitar el pollo y rellenarlo a tu gusto.
