Torta de Auyama (Ayote) 
Información nutricional por porción
144
kcal calorias
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 4 | g |
| carbohidratos | 22 | g |
| colesterol | 34 | mg |
| Sodio | 14 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Calabaza amarilla cocida o güicoy amarillo hecho puré
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
- 90 gramos90 Edulcorante artificial en polvo
- 4 4 Huevo(s) batido
- 2 tazas2 Harina de trigo enriquecida tostada
- 1 cucharadita1 Polvo para hornear bajo en sodio
- 1 cucharadita1 Esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita0.5 Canela en polvo al gusto
- 2 cucharadita2 Pasas sin semillas picadas
- Aceite vegetal en rociador antiadherente
PREPARACIÓN
1. En una olla con suficiente agua sancochar la auyama (ayote, güicoy, calabaza).
2. Una vez que esté blanda tomar la pulpa y triturarla con un tenedor hasta obtener las 2 tazas de puré.
3. Precalentar el horno a 350°F (176°C)
4. En la licuadora colocar el puré de auyama (ayote, güicoy, calabaza), los huevos, el aceite y el azúcar y licuar hasta mezclar bien.
5. Colocar esta mezcla en un bol y agregar la esencia de vainilla, canela, harina y polvo de hornear, mezclar con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
6. Agregar las pasas y mezclar brevemente, verter en un molde previamente enmantequillado y enharinado, y al horno por 1 hora.
