Tortilla Puertorriqueña 
Información nutricional por porción
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 5 | g |
| colesterol | 137 | mg |
| Sodio | 103 | mg |
INGREDIENTES
- 5 5 Huevo(s) batidos
- 1/2 taza.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1/2 0.5 Chile pimiento rojo picado
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1 1 Papa(s) cruda(s) lavada y desinfectada
PREPARACIÓN
Cortar la papa en rebanadas y cocerla con poca agua.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear la cebolla, hasta que se amortigue..
Escurrir las cebollas y colocarlas aparte.
En una sartén con aceite sofría las papas precocidas con la sal a fuego bajo y tapar hasta que ablanden. Retirar las papas de la sartén y poner aparte.
Luego mezclar a los huevos batidos, la cebolla, las papas y sal.
Poner el sartén con el aceite a fuego mediano-alto y deje calentar bien. Verter la mezcla de huevo con papa y cebollas en la sartén caliente para que doren rápidamente y bajar el fuego a bajo hasta que seque la parte de arriba.
Ocasionalmente, separe un poco las orillas y mueva la sartén hacia delante y hacia atrás.
Verter la colocando un plato grande encima de la sartén, voltear y regresar la tortilla del plato al sartén sin romperlo cocinando por 10 minutos adicionales, aproximadamente, y a fuego bajo.
Cortarla en 4 pedazos iguales y servir.
Tips culinarios de MiDieta™
1. Agrégale tus vegetales favoritos a esta preparación para aumentar su contenido de fibra.
2. Puedes dejar la cáscara de la papa, para aumentar su contenido de fibra, además le dá un excelente sabor.
