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Tortitas de pollo y vegetales

Publicado
Tortitas de pollo y vegetales

Información nutricional por porción

894
kcal calorias
894 kcal calorias
43 g10 g158 g212 mg535 mg
proteínas43g
grasa10g
carbohidratos158g
colesterol212mg
Sodio535mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Clara de huevo cocida
  • 2 2 Huevo yema
  • 1 1 Chile pimiento verde Molido
  • 2 2 Zanahorias crudas rallada
  • 350 gramos350 Pechuga de pollo medianas
  • 1 1/2 tazas1.5 Arroz blanco crudo
  • Spray antiadherente o aceite en rociador
  • 6 6 Tomates/jitomates rojos medianos, partidos en 4 rodajas cada uno
  • 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 0,5 Cebolla(s) cruda(s) morada en rodajas
  • 2 2 Diente(s) de ajo picado finamente
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina para la vinagreta
  • 2 cucharadas2 Perejil picada

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente plástico hondo batir las dos claras de huevo a punto de turrón. 
  2. Una vez hecho esto se le agrega la yema de huevo. 
  3. Revolver suavemente lo anterior e incorporar el pimiento verde cortado en trozos finos, la zanahoria rallada, el pollo deshebrado y el arroz. 
  4. Mezclar todo con una palita de madera. 
  5. Dejar aparte.
  6. Poner a calentar una sartén y rociar con el sprayantiadherente. 
  7. Tomar dos cucharadas de la mezcla del pollo y poner en la sartén caliente. 
  8. Esperar a que se doren de un lado y dar vuelta con una espátula. 
  9. Agregar sprayantiadherente cada vez que sea necesario para evitar que se peguen las tortitas.
  10. En una sartén o comal, colocar los tomates para que se doren totalmente, voltearlos constantemente con unas pinzas, cuidando de que no se quemen.
  11. Colocar los tomates en una bolsa plástica, cerrarla y dejarlos reposar durante 5 minutos. 
  12. Luego, sacar los tomates y en el chorro de agua del fregadero pelarlos hasta quitarles la piel. 
  13. En una licuadora colocar los tomates ya sin piel, el caldo de pollo desgrasado y el diente de ajo. 
  14. Licuar varios minutos hasta que tome una consistencia de caldo.
  15. Rociar sprayantiadherente en una olla y poner a freír la cebolla bien picada. 
  16. Pasar por un colador la mezcla de la licuadora y poner en la olla con la cebolla. 
  17. Dejar a fuego medio y esperar a que hierva la mezcla.
  18. Luego, añadir la sal al gusto y el perejil. 
  19. Cuando haya hervido, bajar el fuego y comenzar a colocar las tortitas de pollo en el caldo, procurando que queden nadando y totalmente cubiertas por el caldo. 
  20. Servir dos tortitas en un plato cubiertas con la salsa.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Para disminuir la cantidad de colesterol que aporta el huevo, sustituir las claras en lugar del huevo completo o dos claras más un huevo completo en lugar de dos huevos.
  • Ésta es una excelente receta de salsa de tomate baja en grasa que se puede utilizar en otras preparaciones.
RECETAS SALUDABLES