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Verdura dorada

Publicado
Verdura dorada

Información nutricional por porción

145
kcal calorias
145 kcal calorias
1 g9 g15 g31 mg52 mg
proteínas1g
grasa9g
carbohidratos15g
colesterol31mg
Sodio52mg

INGREDIENTES

4
  • 1 1/2 1.5 Papa(s) cruda(s) peladas
  • 1/2 0.5 Zanahorias crudas chicas picadas
  • 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) rebanada
  • 1 1 Calabacita(s) italiana
  • 1 cucharada1 Manteca vegetal
  • 1/4 cucharadita0.25 Curry en polvo
  • 1 cucharada1 Harina de trigo integral
  • 1 1 Huevo(s) batido
  • Aceite vegetal en spray para la compota
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para la compota
  • 1/2 cucharadita0.5 Sal marina para la vinagreta
  • 1 pieza1 Jitomate(s) bola en rebanadas
  • 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) rebanada
  • 1/4 taza0.25 Yogur natural descremado sin lactosa
  • 1/4 taza0.25 Jugo de limón (jugo de lima)
  • 1 cucharada1 Perejil Picado

PREPARACIÓN

1.   Rallar las verduras en una forma gruesa y por separado, sobre los platos.

2.  Mezclar las papas, las zanahorias y la cebolla en un recipiente grande. Reservar la mezcla.

3.  Calentar la manteca, en una sartén, a fuego medio.

4.   Freír durante medio minuto, el curry y luego añadir la mezcla verduras. Rehogar 5 minutos más, hasta que la mezcla se espese, removiendo constantemente.

5.     Colocar este puré, nuevamente al recipiente e incorporar la mezcla y la harina. Mezclar bien y agregar los huevos.

6.     Calentar en una sartén teflón dos cucharada de aceite y si es necesario agregar aceite  rociado, a fuego medio/alto.

7.     Agregar una cucharada de la mezcla, cociéndola durante 3 minutos de cada lado, rociar un poco más aceite en rociador antes de voltearla  por unos 3 minutos hasta que doren.

8.     Retirar y colocar en un platón las frituras de verduras. Mientras se doran preparar la salsa triturando todos los ingredientes.

9.     Servir las frituras calientes acompañadas por la salsa.

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