Vigorón 
Información nutricional por porción
219
kcal calorias
| proteínas | 21 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 27 | g |
| colesterol | 37 | mg |
| Sodio | 636 | mg |
INGREDIENTES
- 240 gramos240 Jamón magro en tiras
- 1 litro1 Agua fría
- 400 gramos400 Yuca cruda en trozos pequeños
- 1 1/2 tazas1.500 Col/Repollo cruda picado
- 1 1 Tomate(s) rojo(s) picado
- 1/2 0.500 Zanahorias crudas rallada
- 1 1/2 1.500 Chile jalapeño picado
- 2 cucharadas2 Vinagre de sidra
- 1 cucharadita1 Pimienta negra al gusto
- 1/3 cucharadita0.330 Sal
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 400ºF. Rociar una bandeja para hornear con aceite en spray.
- Colocar los cubos del jamón en la bandeja y rociarlos con el aceite. Hornear por 15 minutos, volteandolos de vez en cuando o hasta que estén dorados.
- Colocar en un plato hasta que se enfríen.
- En una olla grande, calentar a fuego alto 10 tazas de agua con una pizca de sal.
- Dejar que empiece a hervir.
- Cortar los trozos grandes de yuca en trozos más pequeños y agregar a la olla. Cocinar por 10 minutos.
- Agregar 1 taza de agua fría. Dejar que empiece a hervir y cocinar por 5 minutos.
- Hacer lo mismo con 1 taza de agua más, hasta que la yuca se suavice.
- Colocar en un recipiente grande el repollo, el tomate, la zanahoria, los chiles y el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Colocar la yuca en un plato grande y esparcir el repollo encima.
- Luego se añade el jamón.
Tips culinarios de MiDieta™
Agregue la menor cantidad de sal posible. Evite el chile picante si padece de gastritis o úlcera gástrica.
