Yucas fritas a la huancaína 
Información nutricional por porción
51
kcal calorias
| proteínas | 1 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 5 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 16 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1 Yuca (casava)
- 2 cucharadita2 Aceite vegetal o aceite de annatto
- Sal marina u sal común
- 1 pieza1 Ají amarillo, grande sin venas ni pepas finamente picados
- 2 cucharadita2 Aceite vegetal o aceite de annatto
- Aceite vegetal en spray antiadherente
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 250 gramos250 Queso fresco cortado en tiras delgadas
- 1/2 taza0.5 Leche descremada tibia
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
PREPARACIÓN
1.- Lavar y pelar las yucas. Partirlas en 2 ó 3 partes, dependiendo del tamaño y ponerlas a cocinar en agua con sal.
2.-Hervir y cocinar hasta que la yucas estén suaves
al hincarlas con un tenedor. Escurrir el agua y dejar que se enfríen.
2.- Cortar las yucas en trozos de 1.5 x 5 cm (½ x 2 pulgadas).
3.- Calentar aceite en una sartén teflón y freír las yucas hasta dorarlas. Si
es necesario rociar más aceite en aerosol.Sazonar.
4. Servir como entremés con Salsa Huancaína.
Salsa Huancaína:
1.- Colocar en la licuadora el aji o pimiento cortados en trozos y licuar con la leche.
2.- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén teflón y saltar cebolla hasta que esté tierna. Agregar el ajo y mezclar.
3.- Colocar la cebolla en la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar.
