Caldo Gallego 
Información nutricional por porción
318
kcal calorias
| proteínas | 13 | g |
| grasa | 22 | g |
| carbohidratos | 17 | g |
| colesterol | 72 | mg |
| Sodio | 761 | mg |
INGREDIENTES
- 300 gramos300 Alubias crudas (judías) previamente poner en remojo.
- 6 6 Papa(s) cruda(s) medianas
- 200 gramos200 tocino
- 125 gramos125 Costilla de ternera
- 15 gramos15 Manteca animal de cerdo
- 1 taza1 Col rizada cruda (berza o kale)
- 200 gramos200 Jamón (lacón) en trozos
- 125 gramos125 Chorizo de cerdo y res
PREPARACIÓN
1. En 1.5 litros de agua y en una cacerola mediana poner todos los ingredientes menos la manteca a fuego medio por dos minutos.
2. Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 30 minutos.
3. En una sartén derretir la manteca y echarla al caldo, sazonar con sal y dejar reposar unos 5 minutos.
