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Caldo Gallego

Caldo Gallego

Información nutricional por porción

318
kcal calorias
318 kcal calorias
13 g22 g17 g72 mg761 mg
proteínas13g
grasa22g
carbohidratos17g
colesterol72mg
Sodio761mg

INGREDIENTES

6
  • 300 gramos300 Alubias crudas (judías) previamente poner en remojo.
  • 6 6 Papa(s) cruda(s) medianas
  • 200 gramos200 tocino
  • 125 gramos125 Costilla de ternera
  • 15 gramos15 Manteca animal de cerdo
  • 1 taza1 Col rizada cruda (berza o kale)
  • 200 gramos200 Jamón (lacón) en trozos
  • 125 gramos125 Chorizo de cerdo y res

PREPARACIÓN

1. En 1.5 litros de agua y en una cacerola mediana poner todos los ingredientes menos la manteca a fuego medio por dos minutos.

2. Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 30 minutos.

3. En una sartén derretir la manteca y echarla al caldo, sazonar con sal y dejar reposar unos 5 minutos.