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Mole de olla con habas

Mole de olla con habas

Información nutricional por porción

286
kcal calorias
286 kcal calorias
17 g18 g14 g4 mg50 mg
proteínas17g
grasa18g
carbohidratos14g
colesterol4mg
Sodio50mg

INGREDIENTES

5
  • 1 taza1 Ejotes partidos a la mitad
  • 400 gramos400 Cerdo espinazo o codillo
  • 1 1 Chile Ancho asado y sin semillas
  • 3 3 Calabacita(s) italiana partidas a la mitad
  • 2 2 Elote (mazorca) partido en trozos
  • 300 gramos300 Habas crudas remojadas previamente
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal

PREPARACIÓN

1. Hervir la carne con 2 litros de agua, el ajo y sal. A la mitad de la cocción añadir las habas, los ejotes y los elotes partidos.

2. Remojar los chiles en un poco de agua en la que se coció la carne. Moler y vaciar al caldo de la carne.

3. Añadir al caldo hirviendo las calabacitas partidas y el epazote.

4. Hervir hasta que esté perfectamente cocida la carne y los vegetales estén suaves.