Sopa de zanahoria y apio 
Información nutricional por porción
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 32 | g |
| colesterol | 4 | mg |
| Sodio | 277 | mg |
INGREDIENTES
- 5 5 Zanahorias crudas peladas y cortadas en trozos.
- 1/4 taza0.25 Apio (crudo) un tallo. Reservar las hojas.
- 2 cucharadita2 Aceite de girasol
- 1 cucharada1 Mantequilla
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 2 2 Papa(s) cruda(s) (patata) pequeñas
- 4 tazas4 Caldo de verduras o de pollo
- 1 cucharada1 Cilantro molido
- 1 cucharada1 Cilantro fresco, picado
- 1/2 taza0.5 Leche baja en grasa
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra y sal
PREPARACIÓN
1. En una olla calentar el aceite y dos tercios de la mantequilla, freír la cebolla a temperatura media por 3 minutos.
2.Añada el apio, las patatas y la zanahoria en la olla donde se cocinó la cebolla, calentar por 5 minutos, mezclar ocasionalmente.
3.Añadir el caldo y llevarlo a ebullición. Reducir la temperatura y cubrir la olla. Dejar hervir a fuego lento por 20 minutos.
4.Derretir el resto de la mantequilla en una sartén y añadir el cilantro molido. Freír la mantequilla un minuto y remover.
5. Bajar la temperatura de la partir y añadir la parte de arria del apio y el cilantro picado. Freír 30 segundos y retirar la sartén del fuego.
6. Verter la sopa en la licuadora o en un procesador de alimentos y batir.
7. Añadir la sopa batida en la olla y añadir la parte de arriba del apio y el cilantro. Añadir la leche y calentar a temperatura media sin que llegue a hervir.
8. Añadir la sal y la pimienta y decorar con la hoja de apio reservadas.
