Sopa fría de pepino 
Información nutricional por porción
55
kcal calorias
| proteínas | 2 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 5 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 33 | mg |
INGREDIENTES
- 3 tazas3 Pepino crudo
- 2 cucharadas2 Margarina
- 1 cucharada1 Perejil crudo picado
- 1/4 taza0.25 Apio hojas picadas
- 1 cucharadita1 Mezcla china de 5 especias o mezcla de sopa de cebolla en polvo
- 4 tazas4 Agua
- 1 taza1 Leche de soya natural
PREPARACIÓN
2. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la harina, revolver constantemente y dejar en cocción durante 2 minutos.
3. Añadir los pepinos picados, perejil y hojas picadas de apio. Poner a fuego lento. Cocer por 8 minutos.
4. Mezclar la sopa en polvo con agua en un recipiente y agregar la mezcla de pepino. Calentar a fuego medio hasta ebullición. Bajar a fuego lento y dejar hervir tapado durante 10 minutos. Sacar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente hasta enfriar.
5. Licuar la sopa con la leche de soja y transferir a un recipiente grande, tapar y refrigerar.
6. Servir fría.
