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Ensalada de arroz, pimientos y atún
0<p><b>Ingredientes para 4 porciones:</b></p><ul><li>1/2 taza de arroz blanco de grano largo cocido</li><li>1 1/4 de chile pimiento rojo finamente picado</li><li>1 taza de apio (crudo) machacado con las hojas</li><li>360 g de atún enlatado en agua 2 latas</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta</li><li>1/8 cucharadita de
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<p><b>Ingredientes para 4 porciones:</b></p><ul><li>1/2 taza de arroz blanco de grano largo cocido</li><li>1 1/4 de chile pimiento rojo finamente picado</li><li>1 taza de apio (crudo) machacado con las hojas</li><li>360 g de atún enlatado en agua 2 latas</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta</li><li>1/8 cucharadita de sal marina o común</li></ul><p><b>Preparación:</b></p><ul><li>Hervir el arroz en abundante agua con sal.</li><li>Cuando esté a punto (aproximadamente 15 minutos) colar y dejar enfriar.</li><li>Untar el pimiento con aceite.</li><li>Poner el pimiento en horno moderado hasta que la piel se arrugue y se desprenda de la pulpa (media hora aproximadamente), girándolos de vez en cuando.</li><li>Sacar el pimiento del horno, dejar que se enfríe y pelar.</li><li>Abrirlo al medio, desechar las semillas y cortarlo en trozos.</li><li>Cortar picar el apio.</li><li>Cortar el atún en trozos.</li><li>Mezclar los ingredientes y condimentarlos con sal y aceite.</li></ul><p><b>Tips culinarios:</b></p><ul><li>Se puede usar mayonesa en lugar de aceite, mezclándola en un molde y armando un budín.</li><li>En este caso servir sobre una base de lechuga y decorar con tiras de ajíes (pimientos) y aceitunas.</li></ul><p><b>Información nutricional por porción:</b><br></p><ul><li>Kcal: 197</li><li>Proteínas: 15 g<br></li><li>Grasa: 9 g<br></li><li>Carbohidratos: 14 g<br></li><li>Colesterol: 17 mg<br></li><li>Sodio: 217 mg<br></li></ul>
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