Qué debe tener una dieta completa y nutritiva, según el gobierno

Las Guías Alimentarias del gobierno de Estados Unidos ofrecen recomendaciones sobre los alimentos y la nutrición correcta. Las directrices se enfocan en las formas de mejorar lo que las personas deben comer, con el objetivo de reducir ciertas condiciones de salud que puede ser causadas por una dieta deficiente.

Las directrices actuales, llamadas Guías Alimentarias 2015-2020 para los estadounidenses, fueron anunciadas a principios de 2016 en el sitio web ChooseMyPlate.gov. pero conviene volver sobre ellas para que todos las conozcan. Un comité asesor de investigadores y científicos en los campos de la nutrición, salud y medicina, se había reunido durante un año para revisar y actualizar las Guías Alimentarias de 2010, de acuerdo con la Asociación Médica Americana.

Las guías dietéticas proporcionan recomendaciones científicas sobre la alimentación para que las personas puedan tomar decisiones que ayuden a mantener su peso bajo control y a prevenir las enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades del corazón. 

La gran diferencia entre las viejas directrices dietéticas y las nuevas son que en lugar de centrarse en los grupos de alimentos, éstas se centran en patrones de alimentación saludables en general.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, estos cinco principios resumen la nueva edición:

1. Siga un patrón de alimentación saludable durante toda la vida.
2. Concéntrese en comer una variedad de alimentos nutritivos sólidos en una cantidad apropiada.
3. Reduzca la ingesta de sodio y limite las calorías de azúcares añadidos y grasas saturadas.
4. Cambie a opciones más saludables de alimentos y bebidas.
5. Apoye las recomendaciones individuales para comer sano.

Estas cinco directrices se desglosan en lo que se debe comer para mantenerse sano:

- Consuma una variedad de verduras, incluyendo las verde oscuro, rojo y naranja, legumbres (frijoles y guisantes), las que tienen almidón y otras verduras.
- Coma frutas, especialmente frutas enteras.
- Consuma granos, con al menos la mitad de granos enteros.
- Incluya productos lácteos sin grasa o bajos en grasa en una dieta saludable, como leche, yogur, queso y/o bebidas de soya fortificadas.
- Consuma una variedad de alimentos ricos en proteínas, incluyendo mariscos, carnes magras y aves de corral, huevos, legumbres (frijoles y guisantes), productos de soya y nueces y semillas.
- Incluya aceites de plantas como de canola, maíz, oliva, cacahuete, cártamo, soja y girasol.

También recomienda algunos límites:
Café: de 3 a 5 tazas de 8 onzas de café por día o hasta 400 mg de cafeína.
Azúcar: menos del 10% de las calorías diarias deben provenir de azúcares añadidos.
Grasas saturadas: menos del 10% de las calorías por día deben provenir de éstas.
Sodio: menos de 2,300 mg por día para las personas mayores de 14 años y menos para los menores.

Otro cambio son las imágenes didácticas. Se acabó la pirámide de alimentos; la nueva imagen es un plato y una taza que se dividen en tamaños de porción.