The Kind Diet

"The Kind Diet” es un libro escrito por la actriz Alicia Silverstone y dirigido por el Dr. Neal Barnard en el año 2009.

Consiste en un régimen vegetariano, que sigue la actriz de "Batman & Robin" y de "Miss Match", que incluye verduras, frutas, granos enteros, leguminosas, nueces y semillas.
Se restringen alimentos de origen animal, lácteos, productos industrializados, azúcares y edulcorantes.
La dieta es parte de un estilo de vida “The Kind Life” con énfasis en la consciencia ecológica. Una seguidora de esta dieta bajó 60 libras (27 kg) de peso en un año.

Esta dieta vegetariana puede originar deficiencias de vitamina B12, hierro y calcio si se sigue por periodos largos.

Puede propiciar un déficit de energía muy marcado, ya que no se calcula en base a la actividad física, lo que origina que además de perder peso, se pueda perder masa muscular.

Esta dieta consta de dos fases:

• La primera fase es una adaptación a un régimen vegetariano. Se dan las pautas para ir sustituyendo en forma gradual los alimentos de origen animal por los de origen vegetal.
• La segunda fase es una dieta vegetariana estricta de 1600 calorías, que propicia que algunas personas bajen de peso.
• Se incluyen recetas. Algunas combinan las proteínas de origen vegetal para complementar los aminoácidos y obtener proteínas de mejor calidad.

Pros:
• Tiene todas las ventajas de un régimen vegetariano. Es bajo en grasas saturadas y colesterol.
• Presenta menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes, asociadas a un consumo excesivo de proteínas de origen animal.
• Las proteínas de origen vegetal al combinarse entre sí complementan sus aminoácidos se obtienen proteínas de buena calidad.

Contras:
• Posibles deficiencias de vitamina B12, hierro y calcio. Es necesario un complemento, como se indica en la dieta. Éste debe ser prescrito tu médico.
• Ajustar la dieta a las recomendaciones de energía de acuerdo a la actividad física de cada persona.
• No todas las personas pueden lograr en forma asertiva las combinaciones de alimentos para obtener proteínas de mejor calidad.
• Se recomienda una evaluación periódica por un nutricionista con el fin de comprobar que se están realizando correctamente las combinaciones de fuentes de proteína de origen vegetal.