Legumbres, sacian y controlan el peso
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Incluir en la dieta diaria una porción de legumbres como frijoles, guisantes, garbanzos o lentejas puede aumentar la sensación de saciedad y con ello mejorar el control del peso corporal, según sugiere un estudio del Centro de Nutrición Clínica y Modificación de Factores de Riesgo del Hospital St. Michael de Toronto, en Canadá.
Los resultados publicados en la revista Obesity, están basados en la revisión sistemática y un meta análisis de 9 ensayos clínicos de más de 2,000 documentos seleccionados. Según el autor principal de la investigación, el Dr. John Sievenpiper, se comprobó que las personas se sienten un 31% más satisfechas cuando comen 160 gramos (una taza) de legumbres al día que con una dieta control.
El Dr. Sievenpiper resaltó que el 90% de las intervenciones de pérdida de peso fallan debido en parte al hambre y los antojos de alimentos. Por lo que saber qué alimentos hacen que la gente se sienta lleno por más tiempo puede ayudarles a perder peso y no recuperarlo.
Refirió que las legumbres tienen un índice glucémico bajo (lo que significa que son los alimentos que se descomponen lentamente) y se pueden utilizar para reducir o desplazar a las proteínas animales, así como las grasas "malas" como las grasas trans en un plato o una comida. Además, aportan gran saciedad al ingerirlas por lo que pueden ser una buena ayuda para adelgazar sin hambre, ya que su fibra exige masticación y retrasa la digestión, permitiendo que el apetito se mantenga a raya por más tiempo.
Las legumbres son plantas que tienen vainas con semillas, como los frijoles, la soya, las habas o los guisantes. De acuerdo con información en línea de la Clínica Mayo, las legumbres son bajas en grasa y ricas en potasio, hierro y magnesio; y constituyen una gran sustituto de la carne. Los frijoles son ricos en grasas saludables y proteínas.
Su versatilidad en la cocina permite una amplia variedad de comidas y su combinación con verduras, carnes, lácteos o cereales.
¿Qué son el sobrepeso y la obesidad?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define el sobrepeso y la obesidad como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos.
De acuerdo con la OMS, el sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. Además, el 44% de la carga de diabetes, el 23% de la carga de cardiopatías isquémicas y entre el 7% y el 41% de la carga de algunos cánceres son atribuibles al sobrepeso y la obesidad.
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