Primera muerte en EE.UU. por bacteria asesina
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Autoridades de salud confirmaron la primera muerte local relacionada con el brote de E. Coli que mató a 50 personas e infectó a más de 4,000 en Europa. Ahora afirman que la epidemia que se originó en Alemania, habría sido causada por una bacteria súper resistente presente en un lote de brotes vegetales importados de Egipto.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) confirmaron la muerte de un hombre de 65 años, residente del norte de Arizona, a causa de la mortal bacteria que desencadenó la feroz epidemia europea.
El hombre, de quien no se dio mayor información, había viajado a Alemania en los días en los que comenzó el brote, y fue uno de los 6 casos registrados en Estados Unidos, de personas infectadas con esta bacteria.
Autoridades de salud del Instituto Robert Koch alemán habían concluido que la fuente de infección por E. Coli estaba en una bacteria, oculta en brotes vegetales producidos en una granja del norte de Alemania.
Sin embargo, la información más reciente indica que la bacteria habría viajado a Alemania desde Egipto, en un lote de brotes vegetales importados de ese país.
"Todos las personas que se enfermaron tenían en común que habían consumido platos con brotes vegetales", explicó Reinhard Burger, del Instituto Robert Koch. De hecho, los primeros 17 casos registrados habían comido en el mismo restaurante.
El 20 por ciento de las personas infectadas desarrollaron una falla renal grave conocida como Síndrome Urémico Hemolítico.
Paradójicamente, los brotes vegetales son de los alimentos más saludables y nutritivos que existen. Son esas diminutas "ramitas" que crecen de la semilla de vegetales y de granos como la soja o los garbanzos, cuando éstos están creciendo, y que se utilizan muchísimo para ensaladas y sandwiches.
Los brotes vegetales son parte de la dieta china desde hace milenios. Y desde hace un siglo los incorporó la cocina occidental, en especial los que comen alimentos más naturales.
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