Mantequilla, margarina y aceites de cocina
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Descripción
Algunos tipos de grasas son más saludables para su corazón que otras. La mantequilla y otras grasas de origen animal y la margarina sólida pueden no ser las mejores opciones. Las alternativas a considerar son aceite vegetal líquido, como aceite de oliva.
Nombres alternativos
Colesterol - mantequilla; Hiperlipidemia - mantequilla; EAC - mantequilla; Enfermedad de las arterias coronarias - mantequilla; Enfermedad del corazón - mantequilla; Prevención - mantequilla; Enfermedad cardiovascular - mantequilla; Arteriopatía periférica - mantequilla; Accidente cerebrovascular - mantequilla; Arterioesclerosis - mantequilla
Qué se debe utilizar para cocinar
Cuando cocine, la margarina o la mantequilla sólida no son las mejores opciones. La mantequilla tiene un alto contenido de
Algunas pautas para cocinar más sanamente son:
- Use aceite de oliva o de canola en lugar de mantequilla o margarina.
- Escoja la margarina liviana (envasada o líquida) antes que las formas en barra más duras.
- Escoja margarinas con aceite vegetal líquido, como el aceite de oliva, como el ingrediente principal.
Qué no se debe utilizar para cocinar
Usted no debe usar:
- Margarina, grasa para pastelería y aceites de cocina que tengan más de 2 gramos de grasa saturada por cucharada (lea las etiquetas de información nutricional).
- Grasas hidrogenadas y
parcialmente hidrogenadas (lea las etiquetas de los ingredientes). Estas son ricas en grasas saturadas y ácidos transgrasos. - Grasa para pastelería u otras grasas de fuentes animales, como la manteca de cerdo.
Puntos de atención
- Alta tras angina
- Alta después de un ataque cardíaco
- Alta tras angioplastia y colocación de stent en el corazón
- Ácido acetilsalicílico y cardiopatía
- Mantenerse activo cuando se tiene una cardiopatía
- Alta tras cateterismo cardíaco
- Control de su hipertensión arterial
- Alta tras cirugía de revascularización coronaria
- Alta tras cirugía de revascularización coronaria mínimamente invasiva
- Factores de riesgo - cardiopatía
- Cómo leer las etiquetas de los alimentos
- Alta tras insuficiencia cardíaca
- Alta tras accidente cerebrovascular
- Colesterol y estilo de vida
- Explicación de las grasas en la alimentación
- Consejos sobre comida rápida
- Dieta mediterránea
- Colesterol - qué preguntarle al médico
- Tratamiento farmacológico para el colesterol
Referencias
Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, et al. 2019 ACC/AHA Guideline on the primary prevention of cardiovascular disease: executive summary: a report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Clinical Practice Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2019;74(10):1376-1414. PMID: 30894319
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Mozaffarian D. Nutrition and cardiovascular and metabolic diseases. In: Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli, GF, Bhatt DL, Solomon SD, eds. Braunwald's Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 12th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2022:chap 29.
Ramu A, Neild P. Diet and nutrition. In: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Medical Sciences. 3rd ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019:chap 16.
Actualizado: martes 16 de agosto de 2022
Versión en inglés revisada por: Michael A. Chen, MD, PhD, Associate Professor of Medicine, Division of Cardiology, Harborview Medical Center, University of Washington Medical School, Seattle, WA. Also reviewed by David C. Dugdale, MD, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.
Traducción y localización realizada por: HolaDoctor, Inc.
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